明矾有毒吗?这种情况一直困扰着好多人，下面我们就来谈一下明矾的基本知识。

十二水硫酸铝钾，又被称为：明矾、白矾、钾矾、钾铝矾、钾明矾，是含有羧基的硫酸钾和硫酸铝的复盐。没有颜色立方米结晶，表面常呈八面体，或者与正方体、菱形十二面体产生聚形，有时候以{111}面附在器皿内壁而形近六方板块，归属于α型明矾类复盐，有玻璃质感。相对密度1.757g/cm3，溶点92.5℃。64.5℃时丧失9个分子结构羧基，200℃时丧失12个分子结构羧基，易溶于水，不溶解于酒精。明矾味道酸酸的，寒，有毒。其始抑菌功效、收敛作用等，可以用做中药材。明矾还可以用于制取铝盐、酵母粉、漆料、鞣料、澄清剂、媒染剂、造纸工业、防水涂料等，还可以用于食品添加剂。在我们生活中主要用于净化水，和做服用混凝土膨胀剂，像炸麻圆、炸油条里都会含有。

那很多人会说即然明矾可作为食品添加剂和水处理剂，自然也是没有毒的。这么好，大家再看一下有关明矾的一些新闻报导：

多年前，许多著名品牌都登上315晚会的黑榜，进口商品是过期、奥秘可婴儿奶粉日期是可任意伪造的、婴儿食品是鱼油加工制作，这种和下面的主人公粉条对比还真的是膏火自煎。可以想象到你吃的东西粉条是明矾生产加工的嘛，有记者曝光了米粉店和农贸市场应用含有明矾的薯粉条。并没有外包装、并没有生产制造日期、并没有生产商，这种三无粉条泡透以后，可以轻松提到730mL装大瓶可乐，店家添加明矾是为了提升粉条的劲道味道，假如堆积过多，很有可能可以促进脑部的一些转变，提升患老年痴呆风险，相对于儿童而言，可能会影响大脑发育。

明矾的第二种食用方法：勾调纯蜂蜜。纯蜂蜜中能够添加明矾，这是不是有些难以置信。但是大家别轻视了商户的牟取暴利天资。最近中国各地陆续曝光“假蜜”事情,不良商家用蜂蜜香精、明矾和止咳糖浆等原材料加工假蜜,一斤成本费仅几块钱转让就可以卖十几元,几十元，但这些蜂蜜是让顾客难分真伪。

鸡蛋加明矾，弹性甚至超过悠悠球。生鸡蛋就是小编要推荐的明矾的第三种食用方法了，别觉得包囊严密的生鸡蛋就真安全性，明矾的加持同样也可以让生鸡蛋口感更加的有“嚼头”，并且还能作为悠悠球哦。

看到这样的你是不是又感觉明矾是有毒的?可是回答就真的有毒吗?实际上严格来说而言明矾石没有毒的，导致这类问题主要原因是它含有的铝，而铝才算是元凶。

世卫组织强调，人体每天铝摄取量不得超过60mg。身体摄取铝后只有10%-15%能代谢到离体，绝大多数会到身体内堆积，与各种蛋白、酶等身体关键成份融合，危害身体内多种多样生物化学反应，

人在食物中摄入太高的铝之后，铝会在人体内不断地累计，造成神经系统病损，影响人的思想、观念和智能记忆，也会导致衰老，在脑海中堆积可导致脑神经的衰退，记忆力下降和性格改变，乃至阿尔茨海默症。铝蓄积超出正常5～16倍时，能抑制肠胃对磷的消化吸收，影响身体内正常钙、磷代射，造成骨质疏松症，骨裂等病症，并能降低胰蛋白酶活性，使胃液减少，消化系统紊乱。经常吃加上明矾的食材，会有摄铝过多。铝难以由肾脏功能排出来，进而对大脑及神经元细胞造成危害，孕妈妈摄铝过多，会严重影响孕妈身心健康，还会导致宝宝大脑发育阻碍。少年儿童、老人食铝过多，也会导致少年儿童智力发育障碍，引起老年性痴呆症等病症。

我国明文禁止：明文禁止

炸油条、馍馍、鲜面条、油炸食品等食物在生产过程中可能应用含铝食品添加剂，因为经常食用对人体健康危害很大，尤其是对儿童发育和智商都会导致危害。中国卫计委等五部门要求，从2023年7月1日起，馍馍、发糕等食品(除油炸面产品、上浆使用的面浆、裹粉、油炸粉外)不可以加上含铝馒头改良剂硫酸铝钾和硫酸铝铵，也就是常说的“明矾”，复合性馒头改良剂(即发酵粉)的主要原料都是以上两类化学物质。油炸食品中，不会再容许添加任何含铝食品添加剂。

以上就是明矾的有毒吗的详细介绍，想必大家看过之后针对明矾会有一个比较清晰直观地了解，针对将来含有明矾的食材在使用的过程中一定会谨慎从事。

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